La cuisine ayurvédique est une cuisine joyeuse, appétissante, colorée, savoureuse, nourrissante et légère.

Elle vous invite à enrichir la préparation de vos repas de nouvelles saveurs, à élargir vos combinaisons d'aromates et d'épices, et à découvrir de nouvelles manières de préparer vos plats tout en gardant les ingrédients qui sont souvent déjà à la base de votre alimentation : céréales, lentilles et autres légumes secs, légumes de votre jardin, du maraîcher voisin ou que vous achetez au marché ou dans votre magasin habituel.

Au cours des ateliers, après présentation des principes de base de l'ayurvéda et de leur application dans le domaine de la nutrition, nous préparons ensemble le repas que nous partageons en fin de matinée ou d’après-midi.

Un menu différent est proposé à chaque atelier, il est composé en fonction de la saison et du thème retenu, notamment pour le choix des légumes. Nous obtenons ainsi les plats les mieux adaptés à nos propres besoins du moment et garantissant la meilleure digestion possible, pilier central de notre équilibre, notre santé, notre bien-être.

Un document écrit est remis à chaque participant. Il contient un rappel des bases présentées en début d'atelier, un texte développant le thème du jour ainsi que les recettes du jour et d'autres recettes à découvrir et préparer chez soi, pour faire durer le plaisir et favoriser l'accès à l'autonomie.